首页 - 新闻动态 - 试营业望京口碑第1 四有青年7.15正式开业
这家餐厅位于望京CBD的核心区,阿里巴巴总部南侧的美食街上。走近美食街,记者目光立刻被四有青年粉面馆明黄色的门头吸引,头戴雷锋帽的卡通小狗形象尤其醒目,小狗手指指向大门的方向。
  进入店内,这里的氛围和一般的餐厅尤为不同。可爱的形象加文艺范的装饰将瞬间颠覆你对一家粉面馆的印象。跨界的油画展,让餐厅的每一个角落都充满着文艺的气息。
  在发布会上,四有青年创始人赵刚为记者介绍了餐厅的特色。在选择做粉面的那天起,团队就瞄准中式快餐的消费升级,立志做“北京最好吃的粉面馆”。在筹备初期,店主曾前往湖南、广西、贵州、海南等地进行考察,品尝了数百家知名粉面店,数千碗米粉、面条,平均每天尝试20家店。最终选择最适合北方口味的湖南米粉作为切入点。  “中国米粉看湖南,湖南米粉看津市”,为了得到米粉的精髓所在,餐厅创始人曾深入湖南津市两月有余,并用诚意打动了湖南著名的米粉连锁品牌——刘聋子牛肉粉的当任总厨从湖南远赴千里来到北京,还原当地味道的同时研发全新产品。 
  提高食材品质是实现快餐消费升级过程中的重要一步,四有青年采用“农场到餐桌”的食材供应链,来保证消费者每吃到的一口都天然而健康。据赵刚介绍,四有青年餐厅所用食材来自黑龙江雁窝岛的万亩自有农场,农场所产的东北黑猪同时供给北京意餐厅OPERA BOMBANA。而且餐厅坚持好食材,无添加,地道的口味得到了试运营期间消费者的好评。
  发布会后,记者品尝了餐厅的推荐菜品——招牌黑猪大骨汤粉。每一碗粉都有一根6两以上的大棒骨,用大骨新鲜熬出的骨汤,雪白鲜香。
  主打牛肉汤粉味道醇厚、清而不腻。为熬制一碗牛肉清汤,餐厅选用散养黄牛的腰腹肉,搭配了30余种香料,熬汤所用的水均采用纯净水,使汤中保留最纯的牛肉鲜味。
  在烹饪模式上,四有青年采用标准化烹饪模式,率先使用智能低温烹调设备,让每一次道餐品的味道都精确可控,实现烹饪温度精确到±0.5℃,烹饪时间精确到秒。
  据了解,四有青年仅在试营业10天,就从望京上千家快餐类餐厅脱颖而出,成为好评第一快餐;试营业一个月,又从全北京7万家快餐类餐厅脱颖而出,成为好评前十的快餐。

 

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